Vinícola Assunção reúne Muzza Jazz, vinhos e alta gastronomia

Uma noite entre os vinhedos, com alta gastronomia, vinhos, pôr do sol e jazz internacional. Essa é a proposta do evento que acontece na Vinícola Assunção, 22 de agosto, em Pirenópolis, reunindo uma experiência gastronômica assinada pelo Chef Fernando Souza e a apresentação da saxofonista e compositora Laura Dreyer, diretamente de Nova York.

A programação na Vinícola Assunção foi pensada para que gastronomia, música e o ambiente dos parreirais façam parte de uma mesma experiência. O encontro começa a partir das 17h30, horário escolhido também para que os participantes possam acompanhar o pôr do sol entre os vinhedos.

O valor é de R$ 220 por pessoa, incluindo o menu completo e a experiência musical. As bebidas são cobradas à parte. As reservas devem ser feitas pelo número (62) 99289-5258.

A Vinícola Assunção está localizada na GO-338, na área rural de Pirenópolis, e integra o roteiro de enoturismo do município. O próprio guia oficial de turismo de Pirenópolis destaca a propriedade pelas visitas ao parreiral, pela gastronomia harmonizada com vinhos e espumantes e pela vista para o pôr do sol.

Vinícola Assunção transforma os vinhedos em cenário para a experiência

A escolha do local é parte importante da proposta do evento. Em vez de uma programação restrita a um salão ou restaurante convencional, a experiência acontece em meio aos vinhedos da Vinícola Assunção, aproximando os participantes do ambiente de produção de uvas e vinhos.

O espaço fica na região rural de Pirenópolis, pela GO-338, e já integra a oferta de enoturismo da cidade. Segundo o guia oficial de turismo do município, a vinícola oferece vivências e visitas guiadas ao parreiral, além de experiências gastronômicas relacionadas aos vinhos e espumantes produzidos e servidos no local.

O horário de início, às 17h30, também foi pensado para aproveitar a mudança de luz do fim da tarde. Assim, o pôr do sol não aparece apenas como pano de fundo da programação, mas como parte da experiência proposta aos participantes.

A combinação entre paisagem, gastronomia e vinho acompanha uma tendência do enoturismo, segmento que transforma as áreas de produção vitivinícola em espaços de visitação, degustação e experiências culturais e gastronômicas.

Uma vinícola inserida no turismo de Pirenópolis

A Vinícola Assunção está localizada na GO-338, km 41, em Pirenópolis. O endereço é indicado pelo portal oficial de Turismo de Goiás e também aparece no guia de viagem do município.

A história da propriedade começou em 2013, quando Washington Assunção adquiriu as terras e iniciou o plantio de uvas americanas. Posteriormente, o projeto avançou para a produção de vinhos e para o enoturismo.

Em 2020, a propriedade abriu espaço para experiências de enoturismo, ampliando a relação entre a produção vitivinícola e o turismo em Pirenópolis. É nesse contexto que eventos gastronômicos e musicais passam a integrar a experiência oferecida pela vinícola.

Menu do Chef Fernando Souza combina sabores brasileiros e mediterrâneos na Vinícola Assunção

A gastronomia é um dos principais elementos da programação. Para a noite, o Chef Fernando Souza assina um menu exclusivo que começa com uma Ilha Mediterrânea e segue com uma seleção de preparos servidos ao longo da experiência.

A proposta é que os pratos sejam descobertos progressivamente durante a noite, em um formato que combina diferentes sabores, texturas e ingredientes. Entre as opções anunciadas estão o tartar de filé, o pastel de camarão, o risoto de pirarucu defumado, o ravioli de queijo ao burro e sálvia e o nhoque de mandioca com camarão.

A variedade do menu também cria uma ponte entre referências de diferentes tradições culinárias.

A Ilha Mediterrânea abre a experiência com uma proposta associada à cozinha mediterrânea, enquanto os pratos seguintes incorporam ingredientes bastante presentes na gastronomia brasileira, como mandioca, camarão e pirarucu.

O pirarucu defumado, por exemplo, aparece no risoto como um ingrediente de sabor marcante, enquanto o nhoque de mandioca combina uma preparação de origem italiana com um ingrediente tradicional da alimentação brasileira.

O resultado é um menu que percorre diferentes referências sem deixar de lado ingredientes reconhecíveis da cozinha brasileira.

Sobremesa encerra o menu

Para finalizar a experiência gastronômica na Vinícola Assunção, o evento terá bolo de chocolate com caramelo salgado. A combinação reúne o sabor intenso do chocolate com o contraste do caramelo salgado, encerrando a sequência de pratos anunciada para a noite.

O menu completo na Vinícola Assunção está incluído no valor de R$ 220 por pessoa. As bebidas não fazem parte do ingresso e serão cobradas separadamente.

Laura Dreyer leva jazz de Nova York aos vinhedos

Na música, o evento terá como atração principal a saxofonista, flautista e compositora Laura Dreyer.

Radicada em Nova York, Dreyer integra a cena jazzística da cidade e desenvolve um trabalho que combina jazz com ritmos brasileiros, além de elementos de funk e outras linguagens contemporâneas. Em sua biografia oficial, a artista descreve sua música como uma combinação de melodias líricas, jazz e ritmos brasileiros.

A relação de Dreyer com a música brasileira também aparece em sua trajetória profissional.

A artista já trabalhou com nomes como Dom Salvador, Antonio Adolfo, Paula Morelenbaum, Nnenna Freelon, Leny Andrade e Portinho, entre outros músicos. Ela também participou do sexteto de samba-jazz de Dom Salvador, trabalho que recebeu reconhecimento no Prêmio da Música Brasileira.

Em 2025, Dreyer também se apresentou com o Dom Salvador Samba Jazz Sextet no Cerrado Jazz Festival, em Brasília, e no Sesc Pompeia, em São Paulo.

A presença da artista em Pirenópolis na coloca a programação da Vinícola Assunção em diálogo com uma trajetória internacional ligada ao jazz e à música brasileira.

Jazz contemporâneo encontra ritmos brasileiros

O repertório de Laura Dreyer é marcado justamente pelo encontro entre diferentes linguagens.

Sua produção autoral combina jazz com ritmos brasileiros como samba, bossa nova, baião e maracatu. A Rádio Nacional já apresentou a artista destacando essa mistura entre o jazz e diferentes gêneros da música brasileira.

Em seus trabalhos mais recentes, essa característica continua presente. O álbum Água e Sol, lançado em 2025, reforça a pesquisa musical da artista em torno do jazz e das tradições brasileiras. De acordo com sua página oficial, o trabalho explora melodias e grooves associados a diferentes ritmos brasileiros dentro de uma linguagem contemporânea.

Essa combinação ajuda a explicar a escolha de Dreyer para uma noite que também propõe uma experiência baseada na mistura de referências.

Entre vinhos, gastronomia e paisagem do Cerrado, a música acrescenta outra camada à programação.

Uma trajetória construída na cena internacional

Laura Dreyer tem uma carreira construída ao longo de décadas.

A artista já se apresentou em espaços e festivais nos Estados Unidos e internacionalmente. Entre os palcos e eventos de sua trajetória estão o Kennedy Center, o Blue Note e festivais de jazz nos Estados Unidos e no exterior.

Dreyer também foi integrante original da Diva Jazz Orchestra, grupo formado exclusivamente por mulheres, no qual atuou durante seis anos como saxofonista e arranjadora. Posteriormente, voltou a integrar o grupo.

Além da carreira como instrumentista e compositora, a artista possui experiência como educadora musical e participou de diferentes programas e instituições voltados ao ensino do jazz.

Sua apresentação em Pirenópolis, portanto, faz parte de uma trajetória que passa por diferentes países, festivais, clubes de jazz e projetos relacionados à música brasileira.

Vinhos e gastronomia fazem parte da proposta da Vinícola Assunção

A programação também dialoga diretamente com a vocação da Vinícola Assunção.

O turismo oficial de Pirenópolis apresenta a propriedade como um dos pontos de enoturismo do município, destacando as visitas aos parreirais e a possibilidade de combinar a paisagem da vinícola com gastronomia e vinhos.

A proposta de realizar uma noite gastronômica entre os vinhedos amplia esse conceito.

Nesse formato, o visitante não vai à propriedade apenas para conhecer ou degustar um vinho. A experiência passa a envolver também gastronomia, música e paisagem.

O horário de chegada também foi incorporado à proposta. A organização recomenda que o público chegue a partir das 17h30 justamente para acompanhar o pôr do sol.

Uma experiência que começa antes do jantar

O início da programação na Vinícola Assunção no fim da tarde permite que a experiência seja construída em diferentes momentos. Primeiro, o público chega à propriedade e encontra o cenário dos vinhedos ainda iluminado pela luz natural.

Com a aproximação do pôr do sol, a paisagem muda gradualmente. Depois, a gastronomia e a música passam a ocupar o centro da experiência.

Essa transição entre tarde e noite é um dos elementos que diferenciam a proposta de um jantar convencional. O ambiente da vinícola passa a fazer parte da programação tanto quanto o menu e a apresentação musical.