Telma da Babilônia leva a culinária goiana ao cenário mundial

A trajetória de Telma Lopes Machado, carinhosamente conhecida como Telma da Babilônia, ganha novos capítulos de reconhecimento internacional. A chef pirenopolina foi selecionada para o Gourmand Awards, maior premiação de gastronomia do planeta, com o livro Receitas com Memória, que reúne sabores tradicionais e histórias da centenária Fazenda Babilônia.

Aos 75 anos, Telma transformou o que antes era obrigação doméstica em um projeto de vida dedicado à preservação da culinária goiana. Em suas páginas, estão quitandas que atravessaram gerações, como empadão goiano, pamonha e mané pelado, além de técnicas herdadas de tropeiros e povos originários, registradas com esmero para não se perderem na oralidade.

A publicação concorre em duas categorias: Mulher-Chefe e Da Fazenda à Mesa, destacando receitas que nasceram no coração do Cerrado e conquistaram jurados em Paris. Mais do que um livro de receitas, Receitas com Memória é um manifesto pelo resgate cultural e gastronômico de Goiás, resultado de décadas de pesquisa e de uma vida dedicada a transformar sabores em memória afetiva.

A premiação acontece em novembro, na França. Independentemente do resultado, Telma já levou a cozinha raiz de Pirenópolis ao cenário internacional, reafirmando o valor de quem preserva e compartilha as tradições do nosso território.