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Carpaccio Tokay: Cerrado no prato e inovação na mesa do Festival Gastronômico
O Tokay Sushi traz para o Festival Gastronômico de Pirenópolis um prato de entrada autoral que promete encantar o público: o Carpaccio Tokay. Mais que uma receita, a criação é uma verdadeira homenagem ao Cerrado, mesclando tradição, ingredientes regionais e técnica refinada.
A base do prato é o caju do cerrado, fruta da estação conhecida por seu sabor marcante e pela força simbólica da biodiversidade goiana. O fruto recebe um tempero exclusivo da casa, segredo que reforça a identidade autoral do restaurante, e é finalizado com castanhas crocantes e um delicado melaço de cana. O contraste entre a acidez do caju, o adocicado do melaço e a crocância da castanha cria uma experiência sensorial única, pensada para surpreender os paladares.
Segundo os chefs do Tokay, o prato foi elaborado especialmente para o Festival, com a proposta de unir alta gastronomia e valorização dos ingredientes locais.
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O festival, que acontece entre os dias 4 e 7 de setembro, reunirá chefs renomados e produtores de todo o Brasil, e o Carpaccio Tokay já desponta como um dos destaques esperados.
Para quem ama inovação, identidade e sabor, essa é uma oportunidade imperdível de provar o Cerrado em uma receita que traduz a essência de Pirenópolis na mesa.
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